酱香排骨

作者： 小阿妞妞

吃惯了红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨，今天来一个不一样的酱香排骨吧！浓郁微辣的味道很开胃，汤汁还可以下饭拌面条呢，而且做法也是超级简单哦！

用料

• 排骨 一斤
• 老抽 2勺
• 郫县辣酱 1勺
• 生姜 两片
• 料酒 三勺
• 鸡精 少量
• 大蒜 2瓣
• 白糖 适量

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨剁成小块，先用沸水焯一下撇去浮沫，然后加入盖过排骨的清水、料酒和生姜，大火煮开后改小火炖至排骨熟烂，我是放在高压锅里压的，很快就熟。

步骤 2

将煮好排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入郫县辣酱、老抽和拍碎的大蒜，一起煮，用大火收汁。

步骤 3

看锅内汤汁收浓时，尝下味道，再加入白糖和鸡精，就可以装盘啦！

酱香排骨的小贴士

1.炖排骨时可以加入一点点香醋，这样据说可以更好的释放出骨头中的钙质。 2.郫县辣酱很咸，我觉得不用另外放盐了，你可以尝下味道，根据自己家的口味调整的。

菜谱创建时间：2012-06-24 16:09:02