外脆里嫩的原味麦香欧包

作者： 斜倚云端__

前几天刚收藏了安闹闹老师的8块钱8分钟吃8天的欧包方子，今天周末赶紧试下，没糖没油，健康美味

用料

• 高筋粉（山茶花） 385克
• 全麦粉 115克
• 酵母 5克
• 盐 9克
• 水 370克

外脆里嫩的原味麦香欧包的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入盆内，利用刮刀搅拌均匀，一定要刮刀或刮板辅助，因为面团湿度大，用手的话粘得够呛，搅拌3分钟。

步骤 2

往发酵篮内多撒些高粉，放入揉好的面团

步骤 3

扣上一个打蛋盆，ok，让他呆一边发酵去吧，现在我们这的天气有二、三十度，不赶时间的话常温发酵就可以。

步骤 4

等面团发到两倍大时，预热烤箱230度20分钟，原方子是要放入铸铁锅烤的，我没铸铁锅就找了个10寸蛋糕模，上面盖个28×28烤盘，完美，一起送入烤箱预热。

步骤 5

倒出发酵好的面团，稍整形，用刀片在表面深深地割个井字形，快速放入预热好的蛋糕模内，面包生胚表面用喷雾喷上些水，盖上28×28烤盘，送入烤箱，35分钟。

步骤 6

中途当烤到差不多15分钟后把烤盘拿掉再烤20分钟，待表面焦焦的即可出炉。如果有时表面很焦了时间还没到，可以把烤箱门稍打开些烤，这样就不会过度上色。

步骤 7

一股原麦香味扑面而来，刚出炉不要急着切片，耐心冷却一小时。

步骤 8

冷却好后切片，吃不完就装在袋里放冷冻室，回温后照样好吃。

步骤 9

表皮脆脆，可内里可是软软的，冒着一股麦香，就喜欢这种单纯的口感，配色拉，配培根，配中式炒菜，都是美味💃

菜谱创建时间：2020-06-07 14:08:18