【低碳食谱】盐水鸭腿

作者： 璐璐无为love

猪肉吃不起，那就吃鸭腿吧！肥肥的鸭皮，蛋白质丰富的鸭肉，干净的配料，敲好吃的咸水鸭腿做起来！

用料

• 鸭腿 4只
• 盐 约100克
• 花椒 约50g
• 葱 适量
• 八角 3个
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 糖或者代糖（我用的甜叶菊） 适量

【低碳食谱】盐水鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿冷水洗净控干水分

步骤 2

按照海盐：花椒=2：1比例（四个鸭腿大概1kg，所以用了大约100g海盐和50g花椒），热锅不放油，小火翻炒盐和花椒，炒至盐发黄

步骤 3

盐和花椒稍微放凉后，均匀的抹至鸭腿上，放冰箱冷藏24小时

步骤 4

24小时后洗净鸭腿上的盐，烧一锅热水焯一下鸭腿，捞出，另起一锅放葱姜八角料酒糖（我用了大约1g甜叶菊糖苷），鸭腿冷水入锅中火烧开，转小火炖大约20-30分钟（鸭肉熟了就行，不需要炖烂），然后放凉

步骤 5

切片，开吃！跟外售的盐水鸭味道一模一样！

步骤 6

汤不要扔掉，把剃下来的骨头放进去，加点配菜，就是一锅喷喷香的鸭腿汤！

菜谱创建时间：2020-06-07 13:39:14