日式红豆包【快手现烤面包的秘诀】

作者： 元气少女啥都爱

皮软韧 馅软糯，好吃 。红豆馅 我准备之后再做的时候记录一个。 做了很多次这个了，家人太喜欢吃。但是红豆馅的 室温存放 夏天容易坏。爱吃家人也是一顿吃两三个。但是我又喜欢一次性多做一些，毕竟很浪费功夫嘛，又是皮又是馅。 于是我就想到了一个办法，整形二发之后冷冻，想吃的时候直接拿烤箱烤一下就可以了，是不是超级方便呢？我下面会发 正常二发后烤的，冷冻后立马烤的，冷冻解冻后烤的 三种口感对比。都好吃的说。 馅：https://www.xiachufang.com/recipe/105948428/

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 牛奶+鸡蛋 320克
• 黄油 20克
• 红豆馅 适量
• 装饰芝麻 适量

日式红豆包【快手现烤面包的秘诀】的做法步骤

步骤 1

除黄油所有材料入厨师机，扩展状态加黄油至薄膜。冰箱放一夜发酵二倍大。这是取出来的状态。

步骤 2

分割成45g一个的小面剂子，滚圆。手法如上。 馅料是我提前做好冷冻的。提前拿出解冻，馅料的话15g～30g一个都可以。我是冷冻的时候就是90g包一个保鲜膜，然后用的时候，直接6等分，不上秤了就。

步骤 3

面团压平，像包饺子一样 把馅包进去。滚圆。

步骤 4

放进发酵箱。32度，大约一个小时。发到1.5到2倍即可

步骤 5

发酵方法。我用的家里的蒸箱，最下方入蒸盘，倒入1/3凉水，之后倒满烧开的热水，制作蒸汽和提升温度。 有么有发现我做了很多 有两层。嘎嘎

步骤 6

发酵后，撒上芝麻。擀面杖头沾水蘸芝麻，印！

步骤 7

洒完芝麻，另一部分就可以放进密封盒里冷冻去了，之后不论什么时候吃，拿出来烤就行。冷冻的话 建议一个月内吃完就行。

步骤 8

盖一层油纸，上面放个盘子。我家里没有，就用吐司盒披萨盒压了一下。效果也是可以的。

步骤 9

中层180度15分钟。红豆包出炉。

步骤 10

还做了个香肠的。

步骤 11

搭配个酸奶麦片。

步骤 12

爱吃大馅的可以包30g豆沙。我都试过。都不错。我这个是15g。现出炉的，面皮特别柔软。

步骤 13

这个是冷冻之后，未解冻，立马烤的，我陪孩子玩，没有及时加锡纸,上色重了一点点。

步骤 14

口感表皮特别酥，相信我，你会惊艳的。与现做的那款是不同感受的美味。

步骤 15

这个是解冻了大概15分钟后的。

步骤 16

表皮还是酥，特意按了一下皮，看裂痕能感受到。

日式红豆包【快手现烤面包的秘诀】的小贴士

我个人对现烤的，和冷冻后直接烤的，都特别喜欢。有时候饿了 没到饭点,就丢进烤箱165，18min来几个,每次都能吃到新出炉的，快手面包

菜谱创建时间：2020-06-07 12:44:51