酸甜辣柠檬鸡爪

作者： Li欣霏

酸辣柠檬鸡爪+家常口水鸡的改良版

用料

• 葱、姜 各5片
• 花椒 10粒
• 白酒 1小勺
• 大火煮开后 10分钟关火
• 冰水 1盆
• 酱汁做法：
• 辣椒粉 1勺
• 辣椒面 1勺
• 麻椒粉 1勺
• 孜然粉 少许
• 十三香 少许
• 辣椒油 1大勺
• 白芝麻 1勺
• 热油爆香：
• 小米辣 4-5个
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 大蒜 1头
• 油 1大勺
• 口味咸淡：
• 生抽 小半碗
• 蚝油 1勺
• 陈醋 2勺
• 白醋 半勺
• 柠檬挤汁 1个
• 盐 少许
• 糖 1-2勺
• 芝麻油 1勺
• 麻椒油 1勺

酸甜辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

现给鸡爪煮熟，倒入葱、姜、花椒、白酒。 开锅后煮15-20分钟。

步骤 2

1、把大蒜、葱、小米辣、香菜一起打碎成沫。 2、把油加热倒入以上碎末，爆香即可不用炒熟。

步骤 3

3、把辣椒面、辣椒粉、麻椒粉、十三香、孜然粉、白芝麻倒入碗中搅拌均匀。 4、把辣椒油加热至沸腾淋到碗中，再把碎末放入。

步骤 4

5、把剩下的口味咸淡的料放进去，尝下味道，我自己比较喜欢吃酸甜口的，可能糖会多一些些。 6、把柠檬皮切片放进去，就会有柠檬的清香！腌制2小时-24小时再吃会更好，我忍不住直接干掉了……

菜谱创建时间：2020-06-07 12:27:52