超好吃超快手的开心果可可酥饼（shortbread cookies) ---- 低碳水零面粉

作者： 实验高手学烘焙

完全没有用面粉的酥饼 ---- 用杏仁粉代替了面粉，口感超酥脆还顺应了低碳水这个潮流。可可粉和开心果的加入，让每一口都充满了浓郁的可可和坚果的香味。更不要说做起来非常快手简单：5种用料混合，烤一下就好了😊 这个方子大概可以做15片饼干（宽4厘米左右，厚8-10毫米左右)。

用料

• 黄油（室温） 40克
• 杏仁粉 100克
• 糖粉 20克
• 可可粉 7克（小贴士）
• 开心果 30克

超好吃超快手的开心果可可酥饼（shortbread cookies) ---- 低碳水零面粉的做法步骤

步骤 1

40克软化到室温的黄油（不软化也行，就是混合的时候费劲些😂），加入20克糖粉，100克杏仁粉，7克可可粉，混合到成团。

步骤 2

30克开心果切碎加入面团拌匀（呃，没有面粉还能叫面团吗😂）

步骤 3

（小贴士）用保鲜膜把拌匀的‘面团’包住，压紧，然后整成长方体（有饼干模的话就更方便啦😜）。包好的‘面团’在冰箱里冷藏60分钟左右。

步骤 4

‘面团’冷藏好以后。预热烤箱到175度（350F）。用锋利的刀把‘面团‘切成大概8-10毫米左右的饼干片，直接放到垫了烘培纸（或硅胶垫）的烤盘上。

步骤 5

烤10-12 分钟出炉（烤的时候满屋子的香味😊）。在烤盘里冷却后（热的时候拿出来容易碎）就可以拿出来吃啦👌如果有剩的话需要密封保存（相信我，不会有剩的😋）

超好吃超快手的开心果可可酥饼（shortbread cookies) ---- 低碳水零面粉的小贴士

1. 可可粉可以根据个人的喜好加减。给大家参考一下：如果加10克的话可可味会很重，但是可可的苦味也会比较重（因为整体的含糖量比较低）。 2. 步骤3，整形这步可以跳过：可以直接搓大概15个小球，放到烤盘上，用手指或叉子压到8毫米左右的厚度就可以直接烤了 --- 这样就需要提前在第一步的时候预热烤箱。 3. 切片的时候如果饼干片稍有松动，可以用手指稍稍压紧一下，防止烤完后散掉。

菜谱创建时间：2020-06-07 10:52:28