爽脆解腻的酸青瓜🥒

作者： 平日不愿意下厨的懒猪

炎热的夏天总想整点清爽的吃吃，周围有几个朋友问到酸青瓜的做法，那平日不愿下厨的懒猪来分享一下爽脆解腻的酸青瓜做法吧

用料

• 青瓜 2根
• 食用盐 5克（2小茶匙）
• 白砂糖 30克（2汤匙）
• 温开水 适量
• 白醋 适量

爽脆解腻的酸青瓜🥒的做法步骤

步骤 1

青瓜切下头、尾

步骤 2

用切下的头与青瓜切面摩擦，摩擦出白色的青瓜沫（据说能去除部分青瓜的涩味）

步骤 3

将青瓜沫洗净，把青瓜放在切果蔬的砧板上（要没有切过生肉的砧板，避免寄生虫及细菌感染）

步骤 4

盖上保鲜膜，将青瓜拍扁

步骤 5

拍扁的青瓜大概长这样

步骤 6

将拍扁的青瓜切段

步骤 7

将切好段的青瓜装起，撒上盐🧂

步骤 8

将青瓜与盐混合均匀，放置20-30分钟（时间长短视青瓜的脱水情况而定）

步骤 9

用手将青瓜的水分挤出，用温开水将青瓜清洗一遍，再挤干水

步骤 10

加入白醋，约覆盖5~6成的青瓜，加入细砂糖，搅拌均匀，放置3~5分钟，一盘爽脆开胃的酸青瓜就完成啦～喜欢吃辣的小伙伴可以将洗净切段的小辣椒一起加进去，酸酸辣辣更可口😜

爽脆解腻的酸青瓜🥒的小贴士

1、这道菜没有任何加热步骤，在处理的时候要避免使用接触过生肉的工具。 2、加盐脱水后的青瓜可以捻一块试试味道，不太咸可以跳过温开水清洗这步。 3、因使用的白醋（3.5度左右）存在品牌差异，可以根据个人口味对最后一步加入的白醋与糖的比例进行适当调节。若使用的是醋精（9度），可加入些许凉白开降低酸度。

菜谱创建时间：2020-06-07 09:31:07