鸡鸭血粉丝汤

作者： 金色山茶花

这款汤看似简单，但步骤蛮多的，要喝一碗货真料足的鲜汤不容易啊～

用料

• 鸡血或鸭血 1块
• 鸡杂 1份
• 粉丝 半把
• 小青菜 3颗
• 鲜香菇 2朵
• 鸡汤 1碗
• 黑胡椒，盐，糖，醋 适量

鸡鸭血粉丝汤的做法步骤

步骤 1

挑选上好大乌鸡一只。

步骤 2

请人宰杀拔毛。

步骤 3

鲜鸡血一份，请人蒸熟。

步骤 4

把鸡脖子，鸡脊椎，鸡尖，鸡爪等焯水后，加葱姜炖汤。

步骤 5

鸡骨捞去，留下鲜鸡汤一碗。

步骤 6

鸡心，鸡胗洗净切片。鸡肠洗净切段。

步骤 7

鸡油一块，洗净放在铁锅内。

步骤 8

小火熬成鸡油。

步骤 9

下鸡杂略微煸炒下。

步骤 10

盛出备用。

步骤 11

准备几颗小青菜和鲜香菇。一小把粉丝用温水泡发。

步骤 12

青菜和香菇洗净，青菜切断，香菇切片。蒸熟的鸡血切小块。

步骤 13

把炖好的鸡汤烧开，下粉丝和鸡血。 加适量糖，盐，胡椒粉，陈醋和几滴料酒。

步骤 14

再放青菜香菇和鸡杂。

步骤 15

等青菜和香菇烫熟了就可起锅。我这碗汤少料足，鲜香无比。 如果是外面卖的，再加两碗水，几个小油豆腐，一勺味精，估计能变3-4碗鸡鸭血粉丝汤了😅

鸡鸭血粉丝汤的小贴士

1.粉丝容易发涨，这汤烧好就要喝。 2.如果没有鲜鸡血，用超市买的鸭血也可以。但是超市买的盒装血一定要焯水，不然会很腥。 3.如果没有鸡骨汤，换成猪骨汤也行。

菜谱创建时间：2020-06-07 05:08:10