麻辣冷吃兔

作者： 左耳没耳钉

我喜欢四川的夏天，带着更热辣的气息。也许你会觉得很奇怪，为什么越热，四川人的辣吃得越欢。我不知道这种根源，但我喜欢这样的热和朝天。带着市井的烟火，带着人们肆意的享受。如果说重庆人的夏天带着耿直的辣，那么四川的夏天就是带着平舌的麻。“你要爪子嘛！”“幺妹儿，看一哈嘛”连话语里都是一点点酥酥的麻辣感。做一盘冷吃兔儿，好吃嘴儿的男男女女都抵不过这一刻，大街小巷的小吃，则成了这个城市最美妙的旋律。记得谁曾说过，看一座城的性格，一定要看看他们爱吃啥子。一方水土一方人。其实一年四季，川渝，都是这么火辣辣的。正如川渝的妹儿，漂亮，带一点火辣。来自四川的食记，给自己一点流汗更畅快的理由吧！

用料

• 兔肉 半只
• 干辣椒 一盘
• 菜籽油 适量
• 花椒 一大把
• 香叶 五片
• 八角 六个
• 桂皮 一块
• 料酒 少许
• 三奈 4只
• 姜 一块
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱 5根
• 芝麻 适量克
• 辣椒粉 适量

麻辣冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉洗干净。倒掉清晰的水

步骤 2

加入葱和料酒，姜片。腌制2个小时以上

步骤 3

干海椒看自己的口感，喜欢辣就多加点。所以我才写的适量

步骤 4

大料备好。花椒也是看自己的喜好

步骤 5

姜片切好

步骤 6

锅里放入适量的清油，烧热后，倒入兔肉翻炒

步骤 7

待油开始变清，加入大料。如果你有陈皮这些。先炸陈皮，再放入肉。

步骤 8

倒入干海椒

步骤 9

继续翻炒

步骤 10

再撒一大把干海椒面。这样火辣辣的感觉就出来

步骤 11

继续翻炒

步骤 12

视频感受一下吧

步骤 13

加入芝麻盐鸡精，如果你和我一样喜欢干一点的口感，可以多煸一下。喜欢肉的感觉，就立刻关火，捞起来。晾凉即可

步骤 14

香喷喷的冷吃兔儿

步骤 15

说实话，冷吃兔这个东西还是要取自自贡的原料才好吃。成都的原料还是少了些感觉。但，吃货哪能等待，先把自己的馋虫解决了再说吧。一杯酒，一盘兔子，这个夏天，是这样的火热

菜谱创建时间：2020-06-06 23:19:08