大蒜🧄黄瓜🥒烧黄鳝

作者： 夏花秋华

用的新鲜大蒜头，烧出来跟土豆似的，相当入味。鳝鱼鲜香，黄瓜脆爽，土豆，哦不，大蒜软糯，很棒的一道菜。

用料

• 黄鳝 500克
• 黄瓜 1根，切黄瓜条
• 新鲜大蒜 2个，剥出蒜瓣即可，无需拍破
• 姜 1块，切片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 2勺
• 小葱 3根，葱白切段

大蒜🧄黄瓜🥒烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝切段，多清洗几遍，冲干净血水，晾干备用。

步骤 2

锅中倒油，可以多倒一点。油烧热后放入剥好的大蒜瓣、姜片、葱段，炒至蒜瓣表皮发黄，再加入鳝段翻炒。

步骤 3

加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、少量糖翻炒，炒至鳝段变色，加水至没过食材一半，大火慢炖10分钟。这个时间可以用来洗黄瓜切条、切葱花。

步骤 4

10分钟后，倒入黄瓜条翻炒3分钟，炒至水分收干，洒上葱花，出锅装盘。

菜谱创建时间：2020-06-06 23:18:12