小米饼（小米粉版）

作者： 白小小木

仅仅是为给自己记录一下 方便日后改进 小米粉做小米糕做了好几回还是用不完 想找个简单方法消耗一下

用料

• 小米粉 192克
• 低筋面粉 30g
• 糖 25克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 适量
• 干酵母 3克

小米饼（小米粉版）的做法步骤

步骤 1

把上述材料全部混匀成比较稀的面糊（用刮刀挑起呈流线型滴下面糊） 注意：糖和酵母放的时候位置隔开 室温发酵（因为去干别的事了也没管大概2h左右，其实时间主要看状态） 看到蓬发起来剥开还有小气孔 再次搅拌均匀 热锅不用放油，舀一勺面糊下去自然流动成圆形 等看到有小气孔出来下层凝固即可翻面

步骤 2

再附一张之前做的小米糕图，也是用小米粉做的 说实话 小米糕比小米饼更能体现小米粉的香气 可是小米饼胜在简单快手啊～

小米饼（小米粉版）的小贴士

口感有点像玉米粉小饼 这个菜谱只要面糊状态对就没什么问题，看过发酵的也看过直接烙的，好像都行，至于什么粉，加水还是牛奶，自己喜欢就好 这个甜度属于适中，不至于没甜味，也不至于很甜

菜谱创建时间：2020-06-06 21:35:24