子姜蛙

作者： 琪啊琪先生

作为四川人，吃不到自己喜欢的口味也是一种悲剧

用料

• 牛蛙7 只
• 仔姜 200g
• 新鲜青花椒 100g
• 泡子姜 200g
• 豆瓣酱 2勺
• 小米椒 100g
• 泡灯笼椒 100g
• 二荆条 8根
• 冰糖 3～5 粒
• 耗油 30g
• 白砂糖 1克
• 青碗豆 300克
• 独蒜 3～5个
• 啤酒 1.5瓶

子姜蛙的做法步骤

步骤 1

记得蛙要用白胡椒和生粉腌制20分钟，青碗豆小火煮15分钟

步骤 2

先把蛙跑油至变色

步骤 3

放入小米椒和独蒜炒约2分钟

步骤 4

加泡椒和子姜

步骤 5

加入青花椒。炒出酸辣味后（约3分钟）

步骤 6

加入豆瓣

步骤 7

炒至红色（豆瓣出的颜色）

步骤 8

加入蛙和均匀

步骤 9

再加入青碗豆和1.5瓶啤酒（500ml）白糖，耗油

步骤 10

大火五分钟后加入新鲜子姜

步骤 11

三分钟后倒入青椒

步骤 12

一分钟后起锅开吃咯

子姜蛙的小贴士

喜欢麻辣加重，不喜欢减少。麻辣，不会差。

菜谱创建时间：2020-06-06 21:00:41