无糖无油抹茶全麦欧包

作者： 自律的yyone

自制低卡奶酪陷 十分美味易操作

用料

• 全麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 160克左右（灵活调整）
• 盐 3克
• 鸡蛋 一个
• 鲜酵母 9克（干酵母3克）
• 馅料
• 自制奶酪 适量
• 蔓越莓干 50克
• 表面装饰的黑芝麻和燕麦 一小把

无糖无油抹茶全麦欧包的做法步骤

步骤 1

1.先把除了酵母和盐所有材料混合成团 根据自家面粉属性灵活调整牛奶的用量 最后成稍软的面团即可 冷藏静置半个小时到十二个小时都可（这叫水合法 让面粉和水自己成膜 时间长点好 天气热冷藏放好点 时间不够就半个到一个小时也可以）不是吐司对成膜没那么高要求；2.然后取出面团 用一点点水（温度不能高不然烫死酵母了）化开酵母揉进面团 把盐也一起揉进面团 多揉搓一会 成为稍薄一点的膜即可 ；3.进行第一次发酵：室温发酵一个小时左右 手指沾面粉戳进去不回缩不塌陷即可；4.发酵好后排气 均分为80克左右一个的小剂子 然后如图揉圆 盖上保鲜膜松弛十五分钟

步骤 2

准备馅料：自己的奶酪（牛奶➕柠檬汁分离出的好多教程自己搜一下）加入温水泡过（擦干哈）的蔓越莓干 我用的减糖的那种

步骤 3

擀皮包馅 收口一定要捏紧 其余的自行发挥创造力

步骤 4

捏了个三角的

步骤 5

一共做了那么多 进行二发：烤箱发酵模式35度四十分钟左右 发酵到1.5～2倍大即可 记得放碗热水 湿度不够再喷点水进烤箱

步骤 6

二发好后膨胀了很多 所以记得每个留点距离哈👍🏻然后表面喷一点点水 粘上一点燕麦还有芝麻 没有不加也可以

步骤 7

烤箱提前预热 165度25分钟 仅作参考

步骤 8

出炉凉凉 再吃 冷冻保存！ 抹茶粉容易氧化所以成品会稍微有点颜色深

步骤 9

切开吃 👍🏻👍🏻太好吃了哈哈 作为主食很完美 还有奶酪 低卡高蛋白！

菜谱创建时间：2020-06-06 20:40:53