台式三杯鸡

作者： 熊生厨房

用料

• 九层塔 1把
• 姜 4-5片
• 清酒 70ML
• 蚝油 35ML
• 蒜 6瓣
• 生抽 35ML
• 芝麻油 50ML
• 砂糖 适量
• 鸡 半只
• 干辣椒 1个

台式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块斩件洗干净备用。

步骤 2

配料准备姜片4块，干辣椒一个切段，蒜头6块。

步骤 3

九层塔一把洗干净备用。

步骤 4

用平底锅中火烧热，加入芝麻油，姜块爆香。控制火力，不能让芝麻油冒烟，否则会有烧焦味道。姜块爆到周边焦皱，加入蒜头，干辣椒继续爆香。加入鸡块转中大火。

步骤 5

鸡块一定要煎至两面金黄，口感才香。然后在锅边倒进清酒。翻炒几分钟，稍微收汁。再加入蚝油，生抽，白砂糖，快速翻炒拌匀，甜度根据个人喜好增减。

步骤 6

转中小火，加入九层塔，用最潇洒的姿势翻炒拌匀。

步骤 7

装盘后摆上装饰，让它看起来更贵，即可上桌。

菜谱创建时间：2020-06-06 20:15:00