椰丝吐司（汤种）

作者： 喵喵吖喵喵

方便自己下一次再做 所以记下这配方

用料

• 汤种
• 水 100克
• 高筋面粉 20克
• 主面团
• 高筋面粉 270克
• 蛋白 50克
• 糖 40克
• 牛奶 65-80克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 黃油 25克
• 椰丝
• 椰丝 70g
• 奶粉 15克
• 黃油/椰子油 25克
• 糖 35克
• 全蛋液 35克

椰丝吐司（汤种）的做法步骤

步骤 1

将20克的粉和100克的水搅拌均匀，放上电磁炉最少火

步骤 2

开始成了糊状就立即关火，等冷却

步骤 3

然后将粉、汤种、蛋白、奶粉、糖、盐、牛奶揉在一起，现在面团很黏，使劲揉。大概揉得差不多加入酵母，再揉均匀，大约5分钟后加入黄油

步骤 4

加入黄油后使劲的揉，我揉了大约10分钟就出膜了(新手比较慢)出膜后就能一发了，面团发酵一小时后发好(根据面团发酵过程)

步骤 5

在发酵的过程中，把椰丝馅料混合好放进冷藏。压面包放馅料然后卷起来

步骤 6

放进模具二发20分钟

步骤 7

(预热烤箱185℃）表面刷上牛奶+蛋黄+蜂蜜液

步骤 8

180℃烤30分钟，看見表面上色就蓋上錫紙(造型是硬伤啊哈哈哈哈😂但我是拼实力)

步骤 9

真的很软很软

步骤 10

待凉了这可以开切了，完美

椰丝吐司（汤种）的小贴士

用的是白燕高筋面粉 黄油不能早放 盐和酵母不能放在一起

菜谱创建时间：2020-06-06 20:02:23