松软红糖小麻花

作者： monsterLMY

看到沈腾很久以前的话剧 想吃麻花现给你拧 突如其来的灵光乍现和迅雷不及掩耳之势的行动力 造就了今天这一盆小麻花 做了原味和红糖的 用了酵母发酵 原材料加了鸡蛋牛奶黄油 所以是很香甜松软的口感 想要吃硬麻花的 不要加乱七八糟的东西 面粉和成面团开拧即可

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 5克
• 牛奶 100克
• 橄榄油 2勺
• 黑糖 4块
• 冰糖 3块
• 酵母 5克
• 盐 2克

松软红糖小麻花的做法步骤

步骤 1

将面粉、鸡蛋、黄油混合，加一点点盐增加面粉筋性，加入白糖提味，耐糖酵母，再加入牛奶搅拌成絮状，加入橄榄油开始揉面成团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒发半个小时。

步骤 2

面团醒发好后揉压排气，分成一个一个小剂子，然后开始搓成长条，对折拧第一道，再对折拧第二道，小麻花就拧好了，注意面剂子要小一点，长条尽可能细，因为下油锅炸会膨胀。

步骤 3

下油锅炸，开小火慢炸，麻花很快膨胀了，炸完放空气炸锅复炸，空气炸锅更好把控，不容易糊。

步骤 4

复炸之后的成品！拿出来放凉，原味酥脆小麻花制作成功！

步骤 5

如果想吃红糖麻花，就熬一个黑糖浆，黑糖、冰糖加水小火煮至融化，一直开小火煮到冒大泡糖浆浓稠挂壁，把麻花倒进去迅速翻拌，直到每个麻花都沾上糖衣，把麻花分开摆放晾凉，红糖小麻花就做好了，热的时候会拉丝。

菜谱创建时间：2020-06-06 19:59:44