小美版牛奶哈斯面包

作者： 奕利

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 100克（根据状态调节
• 淡奶油 25克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 表面材料
• 炼乳 10克
• 牛奶 10克
• 奶粉 10克

小美版牛奶哈斯面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外全部材料放入料理机

步骤 2

30秒/速度3逐渐到6

步骤 3

设置2分钟揉面，揉至扩展阶段

步骤 4

加入黄油和盐

步骤 5

设置4分钟揉面，差不多可以出手套膜

步骤 6

平均分成6分，大小看个人喜欢，擀成圆形醒15分钟

步骤 7

取一个面团擀成牛舌状，两边对折1/4

步骤 8

二边对齐

步骤 9

再对折收口捏紧

步骤 10

发酵一倍大

步骤 11

发酵好后用刀片割五刀，刷牛奶炼乳液，1:1，撒上白糖

步骤 12

烤箱上下火200度18分钟根据自己家烤箱调节

步骤 13

再刷一次牛奶炼乳液撒上奶粉即可

步骤 14

奶香味特浓好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-06 19:39:35