生酮低碳·无淀粉云吞馄饨

作者： 小羊小羊咩啊

作为一个广东人，真的好喜欢云吞，小学经常吃一碗云吞面然后就去上学。可惜生酮以后不仅挥别了碱水面，也跟我最爱的人间云吞一别两宽。可是！只要我足够渴望，整个宇宙都会来帮忙！那么这一次帮我忙的是谁呢：就是豆皮！这个云吞包起来真的没什么技术含量，有手就能做，马起来！

用料

• 肥瘦猪肉 半斤（250克左右）
• 豆皮（软，透明） 6-10大张
• 葱白 两段
• 姜末 一勺
• 蒸鱼豉油或生抽 两勺
• 鸡精 一勺
• 食盐 一勺半到两勺
• 赤藓糖醇 2-5克
• 胡椒粉 适量
• 饮用水 适量
• 食用油 适量

生酮低碳·无淀粉云吞馄饨的做法步骤

步骤 1

我买的是这一种豆皮，它是软、半透明的，并且韧性很好

步骤 2

一个视频看得更清楚一些。在京东和淘宝都能找得到，关键词：豆皮腐皮腐膜皮包肉馅

步骤 3

因为这个豆皮是很大一张的，所以把它裁成合适的大小，我是一张一开四

步骤 4

剁好的肉馅，放葱末姜末，这一步自己操作不了的可以喊妈。然后放调味料（鸡精食盐赤藓糖醇胡椒粉酱油食用油），记得得加水，慢慢加，不要一下子加多了

步骤 5

顺着一个方向搅打上劲

步骤 6

开始包云吞。在豆皮的这个角这里，放一坨比较小的肉馅。千万不要多了，多了的话后期打结打不起来

步骤 7

然后向着对角卷起，尽量让肉馅固定在中间像一个饱满鼓起的小枕头，不要让它往两边跑，要让两边的豆皮留出足够的长度来打结

步骤 8

卷卷卷，然后两边像拧糖果纸一样，拧一下，接着交叉打一个结，小心一些从“蝴蝶”的“根部”拉紧结处。包起来还是不难的，包得好不好看就看个人造化啦哈哈哈

步骤 9

可以先包一个尝尝味道，看看肉馅的味道是否需要调整

步骤 10

包好的云吞放急冻。不过还是要尽快食用完哦

生酮低碳·无淀粉云吞馄饨的小贴士

这种豆腐皮它是透明、软而韧的，不会很容易碎，小心一点就好。 煮完以后的云吞配魔芋面或者加芝麻酱、辣油拌着吃都行，你爱咋吃咋吃！ 跟人间云吞肯定有一些差别，但是也就仅限于有大豆味，豆皮把云吞皮那种滑滑丝绒般的感觉复刻得很好了已经！ 有些朋友担心豆皮碳水。它的碳水是9%，每一百克是26克碳水，比例9%，然而你包三十几颗云吞你才用10-20克的豆皮，完全没在怕的OK？

菜谱创建时间：2020-06-06 19:34:46