夏日仙气甜品～杨枝甘露

作者： 紫萱小厨

杨枝甘露，是一道经典的港式甜品！取名雅致，颜色惊艳！味道清凉，甜美，爽滑！ 芒果的香，西柚的酸，再加上Q弹的西米，每一口都是享受！真是拯救夏天的仙气甜品！ 芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品！ 在家也能做，简单快手！它其实就是芒果柚子西米露。 此方为三人量。

用料

• 芒果（大金煌芒） 2个
• 西米（泰国） 60克
• 椰浆（Kara） 100ml
• 纯牛奶 200ml
• 细砂糖 40克
• 西柚 1/4个

夏日仙气甜品～杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

用大金煌芒，肉厚多汁才好吃！切花刀，取芒果粒100克留作装饰，剩下的250克芒果打泥。

步骤 2

芒果粒250克+椰浆100ml+牛奶200ml+细砂糖40克，入破壁机或料理机打成芒果椰奶浆，入冰箱冷藏。

步骤 3

＃如何煮西米？ 诀窍是先煮后焖。将锅中水煮开，记住水开了再放西米，西米不用洗（煮西米的冷水要多一点，这样才不会粘黏）。中火，盖盖子煮大概15分钟，不时搅拌一下，防止粘锅，煮到西米外部透明，中间剩下一个小白芯时，关火。

步骤 4

盖上盖子，焖15分钟，打开看全部变透明状就好了。

步骤 5

西米放漏勺，过冷水冲洗一下，洗掉表面粘液，再放入冰水里泡10分钟，再捞出来沥干，这样西米口感才Q弹。

步骤 6

南非西柚去皮，去1/4果肉。

步骤 7

组装一下。 碗底铺一层西米，将冰箱冷藏的芒果椰奶浆拿出来，倒小碗里，摆上芒果粒，顶部撒西柚丝，杨枝甘露就做好了（所有食材均分三份），入冰箱冷藏30分钟后吃更好！

步骤 8

黄红相间，看着就赏心悦目！尝一口，冰凉甜美！细滑香浓！椰浆与芒果的香非常独特！ 西柚虽然微苦，有点酸，加在这里却一点都不违和，中和了椰浆，芒果的香，吃起来不腻，酸甜相间，恰到好处！

夏日仙气甜品～杨枝甘露的小贴士

1.杨枝甘露名字的由来： 杨枝取名创意来源于观音手中的净瓶。在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。 2.芒果除了大金煌芒，也可以用大台农，或贵妃芒，凯特芒代替。

菜谱创建时间：2020-06-06 17:34:51