主食面包

作者： 愛吃鱼的猫咪

这款加入了黑麦的主食面包，用料简单，不加鸡蛋，黄油，麦香十足，减脂又健康。

用料

• 全黑麦粉 250克
• 中筋面粉 250克
• 白糖 一小勺
• 盐 一小匙
• 橄榄油 14克
• 发酵粉 4克
• 葡萄干随意

主食面包的做法步骤

步骤 1

将葡萄干洗凈，控干水备用

步骤 2

1.将两种面粉，加入糖，盐，发酵粉放在一起，分次加水搅成面絮。 2.将油加入继续揉成稍硬面团，揉光后盖上盖发酵。 3.待面团发致两倍大，用手指插入面团不回缩就好了。 4.取出面团，将葡萄干揉进去排气，分成两份，不用称重。再次发酵。 5.将发酵好的面团不要揉，捏成长条形，放入铺了油纸的烤盘中。

步骤 3

1.表面涮些水，抖上干面，用刀割花改，割深一些。 2.再醒十分钟，入烤箱。

步骤 4

烤箱中层，上火180度，下火200度。预热五分钟，时间20分钟刚刚好。 注我家烤箱大，温度高。

步骤 5

出炉后的样子。

步骤 6

切开后的样子。

步骤 7

晾凉后斜切片，用钜齿形面包刀。

主食面包的小贴士

我用的全麦黑麦粉，和起来有些粘手，所以要多撒薄面，面板上粘到的要随时用刮板铲干净，撒薄面，手要擦干，抹些油，湿的手容易粘。 也可调整一下两种面粉的比例，少加些黑麦会好些吧！ 这种比例吃起来很好，不会粘，麦香突出。 烤箱小的，可以做小一点儿。

菜谱创建时间：2020-06-06 17:26:47