Domi’s 咸味焦糖雪梨蛋糕

作者： edelwissliu

原菜谱的用量适用直径22cm模具。

用料

• #蛋糕底
• 黄油 300g
• 细砂糖 200g
• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 150g
• 杏仁粉 120g
• 梨 1-2个
• #咸味焦糖
• 糖 150g
• 奶油 140g
• 盐 一小撮
• #奶油层
• 马斯卡彭 600g
• 糖粉 100g
• 咸味焦糖
• #装饰
• 梨 1-2个

Domi’s 咸味焦糖雪梨蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度。

步骤 2

梨洗干净，切成小块。

步骤 3

黄油和糖混合，打蛋器打发到变色。加入鸡蛋，面粉和杏仁粉。 搅拌均匀。

步骤 4

如果有两个模具的话，把面糊粉成两部分，倒入垫好烘焙纸的模具中。把切好的梨丁倒入面糊中。烤35-40分钟左右。

步骤 5

糖加入到锅内，加热到变成褐色。加入淡奶油（一定要小心，不要在糖烧开的时候加入奶油。）加入盐，搅拌均匀。

步骤 6

装饰部分（可选）。梨切成1-2毫米厚的片。去籽。烤盘铺烘焙纸，摆上梨片，再铺一张烘焙纸，再放一个烤盘压上。烤箱160度，烤15分钟左右。出炉后，把上层的烤盘和烘焙纸拿下来，室温放15分钟左右。

步骤 7

咸味焦糖到室温左右的时候，开始做奶油层。马斯卡彭，糖，3-4 tbsp的咸味焦糖，用打蛋器混合均匀。

步骤 8

组装。一层蛋糕+一层奶油+一层蛋糕+一层奶油。 最上面可以撒一些咸味焦糖，用梨片装饰。

Domi’s 咸味焦糖雪梨蛋糕的小贴士

1. 梨可以用苹果代替。 2. 马斯卡彭500g也可以。不需要特意买两包。 3. 没有杏仁粉的话，用普通面粉就可以。 4. 如果有两个蛋糕模具的话，可以两个一起用。没有的话，就调整烘焙时间，出炉后分割切片。 5. 倒焦糖的时候一定要小心。

菜谱创建时间：2020-06-06 17:19:12