简单快手的烤麻薯包

作者： 你的脸圆又圆

懒人最爱简单料理！不凹陷！中空有嚼劲的麻薯包

用料

• 原味款
• 麻薯预拌粉 200克
• 鸡蛋 2个（80g）
• 水 70克
• 奶粉 5克
• 黄油 40克
• 咖啡百利甜款
• 麻薯预拌粉 200克
• 鸡蛋 80g
• 奶粉 5克
• 黄油 40克
• 百利甜咖啡牛奶混合液
• 百利甜 20g
• 咖啡 3g
• 牛奶 47克

简单快手的烤麻薯包的做法步骤

步骤 1

简单粗暴直接上配方

步骤 2

除了黄油外的所有东西加到一起基本搅匀，成团后加入室温软化的黄油，大约要揉五分钟，面团不粘手，光滑之后分成剂子搓圆放入烤箱

步骤 3

我分成了14个剂子，烤箱预热180度 中层45分钟。我没烤糊，油纸因为烤过蛋黄酥重复利用所以才有一圈痕迹

步骤 4

出炉底部没有凹陷，膨胀的也很好，麻薯是中空的

步骤 5

膨胀的很好

简单快手的烤麻薯包的小贴士

我是根据这个预拌粉后面给的方子自己再次调整的，做过很多次，有几点要注意下： 1️⃣水和鸡蛋一共150g 先加鸡蛋，鸡蛋可以稍微多一点，但是水不可以多，太稀了影响麻薯膨胀 2️⃣水的部分可以换成其他各种液体，我图片上就是咖啡百利甜款的 3️⃣想要加入粉类的，比如可可粉，抹茶粉，添加5g，加入到麻薯粉里提前拌匀再加液体，这样混合的均匀，也更快 4️⃣想要加红豆、芝麻之类的，等黄油揉搓的差不多了就可以放进去，放进去之后不要过度揉搓，会粘手！！！ 5️⃣不放黄油之前面团是粗糙并且有些黏手的，揉搓黄油是从粘手到不粘手的过程，揉黄油最多也就五分钟了，揉到面团不粘手，一看面团非常光滑油润就停手，千万不要过度揉搓，面团会重新变粘手，如果又粘手了立刻停下揉搓，放进裱花袋中挤出来吧，不然没有办法成型了，裱花袋不能用一次性的，会破。 6️⃣烤箱烤45分钟我没有写错，我用的海氏i7烤箱，刚开始看其他人方子都说什么30分钟，我烤30分钟出来内里太软，中空不好，还凹底，我喜欢外面形成一层厚厚的壳，有嚼劲的这种，也有可能是我分的剂子大，30分钟烤不透 7️⃣如果分的剂子小，就烤三十分钟，看一下上色怎么样，颜色浅就再加五分钟 8️⃣没有烤熟之前不要总开烤箱门，冷空气影响膨胀

菜谱创建时间：2020-06-06 16:53:29