【HidaMari】渐变桃子奶冻

作者： 洋葱头最爱甜食

极具视觉冲击力的少女心渐变桃子奶冻

用料

• 桃子 三个
• 吉利丁粉 一包
• 香草精 少许
• 牛奶 200克
• 高脂奶油 200克
• 冷冻蓝莓 100克
• 糖 155克
• 青柠 半个
• 蜂蜜 少许

【HidaMari】渐变桃子奶冻的做法步骤

步骤 1

三个桃子洗干净，沿着中缝切开

步骤 2

挖掉核

步骤 3

切1/4的大块

步骤 4

桃子放入锅中

步骤 5

锅中加入半个青柠的汁

步骤 6

加入100g糖，600ml水，半个香草豆荚或者少许香草精

步骤 7

开锅后煮5分钟

步骤 8

冷却至室温

步骤 9

桃子大块捞出剥皮

步骤 10

每个桃子大块切6个桃子小块

步骤 11

切好的桃子小块放回桃子水

步骤 12

冷藏3小时

步骤 13

先取100g桃子糖水

步骤 14

加入6g吉利丁

步骤 15

微波炉加热30秒，搅拌融化吉利丁后

步骤 16

取300g桃子糖水，加入刚刚的吉利丁溶液，搅拌均匀

步骤 17

将圆柱形容器倾斜放置，倒入上述加了吉利丁溶液的桃子糖水

步骤 18

冷藏1小时

步骤 19

接下来做蓝莓果冻。取30g水混合3g吉利丁粉

步骤 20

取100g冷冻蓝莓加25g糖

步骤 21

微波炉加热蓝莓和糖的混合物两次，每次30秒

步骤 22

将蓝莓颗粒捣碎

步骤 23

过滤出汁

步骤 24

浅浅倒一层后冷藏1小时

步骤 25

接下来做最后一层奶冻。50g牛奶加6g吉利丁粉，混合均匀

步骤 26

切两片柠檬皮，放入锅内，加30g糖，10g蜂蜜

步骤 27

加入150g牛奶和200g高脂奶油，开火加热(不要煮沸)

步骤 28

加入刚刚的吉利丁和牛奶溶液，搅拌均匀

步骤 29

滤出溶液

步骤 30

冰水中水浴降至常温

步骤 31

将奶冻溶液倒入杯中，冷藏三小时以上

步骤 32

放入几块之前的桃子小块，完成

菜谱创建时间：2020-06-06 16:05:20