青红"燥"白

作者： 厨猿

《一剪梅·舟过吴江》 一片春愁待酒浇。江上舟摇。楼上帘招。秋娘度与泰娘娇。风又飘飘。雨又萧萧。 何日归家洗客袍。银字笙调。心字香烧。流光容易把人抛。红了樱桃。绿了芭蕉。 青/绿色与红色，自古以来就很搭🤔 今天搞一道青红"燥"白，湖南椒+甜红椒+小杏鲍菇。

用料

• 小杏鲍菇 8个
• 甜红椒 1个
• 湖南椒 1个
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量

青红"燥"白的做法步骤

步骤 1

小杏鲍菇切片，厚度控制下，别太薄了。杏鲍菇煮了会缩水，切太薄口感就不QQ了。

步骤 2

甜红椒和湖南椒切菱形块，放一旁备用。记得带一次性手套，如果忘记了，那一定要记得别上厕所😭😭😭

步骤 3

热锅冷油，倒入青红椒"报复性"翻炒

步骤 4

炒至断生，盛起放一旁备用

步骤 5

小火，加入适量油，倒入小杏鲍菇翻炒。沿锅边淋入一丢清水，转中火，继续翻炒。

步骤 6

炒至杏鲍菇开始出水，倒入1勺生抽，转小火，盖上盖子焖煮1分钟

步骤 7

开盖，加入青红椒，翻炒下，盖上盖子继续焖3分钟。调一点淀粉水备用

步骤 8

开盖，用淀粉水勾芡下，加入半勺蚝油，适量盐，转中火翻炒收汁即可

菜谱创建时间：2020-06-06 15:21:42