【猪猪烘焙屋DIY】一看就会做的软糯香甜南瓜糯米糕

作者： 猪猪烘焙屋DIY

用料

• 糯米粉 400克
• 粘米粉 100克
• 南瓜 500克
• 细砂糖 50-80克（根据个人的甜度适量加减）

【猪猪烘焙屋DIY】一看就会做的软糯香甜南瓜糯米糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料和工具

步骤 2

把南瓜去皮切好，放锅蒸15－20分钟左右，切厚一点蒸的时间就长一点，切薄一点蒸的时间就短一点

步骤 3

把蒸熟的南瓜和所有的材料倒入厨师机，搅拌均匀成面团

步骤 4

手搓的方法：把所有材料倒进盆子里，盆子要挑个大一点的方便手搓，蒸好的南瓜趁热加进去，首先用筷子翻拌均匀，然后用刮刀或者饭勺按压，一边按一边翻拌，最后搓成面团（要趁热搓，不要等凉了再搓）

步骤 5

搓好的面团一定要用保鲜膜盖上，否则容易干裂

步骤 6

把面团称出等份，大约50克左右一个，如果不称出来的话做出的小南瓜就会大小不一样，称好之后搓圆，包上自己喜欢的馅，然后用刮板画十字的方法画出南瓜的纹路

步骤 7

取一小块画团，加一点点绿色搓均匀

步骤 8

做好的小南瓜上面加一点绿色的小叶梗

步骤 9

冷水下锅蒸13-15分钟，蒸好先不要打开盖子，让它在锅里焖3分钟再打开

步骤 10

放凉装在碟子上，大人小孩都喜欢，好看、好吃、又不上火...

【猪猪烘焙屋DIY】一看就会做的软糯香甜南瓜糯米糕的小贴士

小贴示： 1、挑选南瓜一定要挑粉状的，皮不要选太硬的，南瓜皮太硬就要削多一点出来，切片也要切大小均匀点，否则有些熟了有些还没熟，蒸好用筷子戳一下，看看是否全部熟透。 2、蒸好的南瓜趁热加进面粉里，揉面团的时候如果觉得软可以再加点糯米干粉，揉好后必须盖上保鲜膜，否则很容易干和开裂。 3、配方里的南瓜是削好皮之后称的重量，（切好的生南瓜500克），因为每个南瓜都不同的，有些蒸熟很粉，有些蒸熟带水状，不粉，所以揉面团的时候可以适量加减水量和糯米粉，但是不能加太多，我们这个配方是刚好的，水一定要加开水，（热开水） 4、蒸南瓜最好用蒸架，底下带孔那种，如果用盆子蒸里面水份过多，就要把里面的水倒出来再揉面，否则会稀 在此声明:不允许任何人转载或盗用菜谱和图片！一旦被发现将追究有关责任，谢谢配合！

菜谱创建时间：2020-06-06 14:41:59