厦门面线糊

作者： 贝妈厨房_

面线糊是厦门美味小吃，游客来到厦门必须点的一道美食

用料

• 干贝泡水撕碎 10粒
• 厦门粗面线碎 100～120克
• 新鲜牡蛎（捞一下水） 30克
• 肉丸，蟹肉丸，鸭血（切丁） 100克
• 红葱头碎 5个
• 葱白，蒜白，香菜 一碗
• 木薯淀粉液(一把淀粉，半碗水) 半碗多

厦门面线糊的做法步骤

步骤 1

主锅加入油15克，红葱头碎，3分钟120/反转小勺爆香，加入干贝碎鸭血肉丸丁，海蛎3分钟/120/反转小勺爆香，加入1500克高汤(大骨汤)，味极鲜10克，老抽一点点，10分钟/120度/反转小勺，剩下3分钟从量杯口加入面线碎，最后一步是关键20秒/120度/反转速度2，从量杯口慢慢倒入半碗多的淀粉液体，进行勾芡，洒上葱末，香菜，葱头酥，白胡椒，焖个2分钟，出锅享用

步骤 2

这是快手早餐哦！美味厦门小吃

厦门面线糊的小贴士

葱油可以煤气炉做，更优秀 20克红葱头，50克油爆香煮透就可以！

菜谱创建时间：2020-06-06 12:59:37