自制奶酪

作者： 闲闲可可粒

想要做意大利面，但没有奶酪不好吃。 想吃奶酪蛋糕，但没有奶酪。

用料

• 纯牛奶 1升
• 柠檬汁 一个
• 盐 5克
• 简醇酸奶（也可以用老酸奶） 1袋

自制奶酪的做法步骤

步骤 1

普通的全脂牛奶就可以，我用的是蒙牛的袋装牛奶🥛加入酸奶，一勺盐

步骤 2

小火煮牛奶的过程中挤入柠檬汁，直到乳清有轻微的分离。煮至冒小泡关火

步骤 3

屉布用热水泡一泡，消毒。

步骤 4

煮好的牛奶混合物静置30分钟直至乳清分离，倒入屉布中，用力拧干奶酪就做好了【PS：如果想要顺滑一些的就在做好奶酪后用搅拌机搅拌一下🥛如果喜欢偏块状的就在拧干的奶酪上压一块重物5～6个小时，这样奶酪就会偏向于奶豆腐的口感】

步骤 5

这就是奶酪剩下的乳清

步骤 6

意大利肉酱面

自制奶酪的小贴士

做好的奶酪要尽快吃，不然4，5天之后就该坏了 剩下的乳清不要扔，可以伴一些白糖蜂蜜喝掉，也可以做馒头。 拧干的奶酪如果觉得太酸了可以用水洗一洗，去除一下酸味。【PS：包裹在屉布里用手轻轻的揉搓】

菜谱创建时间：2020-06-06 12:52:27