一斤鸡翅洗干净。
准备几朵香菇。
香菇洗净,切厚片,再准备几根小葱。
准备两片姜,一小撮花椒粒,4颗八角。
给鸡翅焯一下水。
鸡翅捞出,热水冲洗干净。
热锅热油,放入两小勺糖。
先把鸡翅倒进去(小心崩油),然后再把八角花椒姜片倒进去。
翻炒10秒放入料酒
然后再稍微多放一点老抽,翻炒均匀。
翻炒均匀之后放入香菇和小葱。
香菇上色之后放入开水。
大火炖35分钟。(不盖锅盖)
根据个人口味放盐,收汁出锅。
1.鲜花菇就是香菇,如果没有鲜花菇普通香菇就可以,没有新鲜香菇用干香菇也行,不想吃香菇可以不放,或者换成粉条。 2.糖放进锅里不用炒糖色,随便划拉2秒之后就倒鸡翅。 3.葱的种类不受限制,用大葱段也行。 4.加水炖尽量用开水,这样鸡翅炖出来比较嫩,不柴。 5.尽量选用新鲜鸡翅。 6.时间长短根据根据自己家厨房火力决定。大概炖煮30-40分钟就可以了