无敌鲜美滑嫩的虾仁炖蛋

作者： 孙琪琪琪

别看用料多，其实超简单啊😊

用料

• 虾仁 8个
• 盐 一小撮
• 糖 一小撮
• 料酒 半勺
• 鸡蛋 两个
• 温水 和蛋液等量
• 蒸鱼豉油 适量
• 麻油 适量
• 开水 适量
• 葱花 适量

无敌鲜美滑嫩的虾仁炖蛋的做法步骤

步骤 1

虾剥壳、去除虾肠（或者直接买现成的虾仁），用盐、糖和料酒腌一会

步骤 2

两个鸡蛋打散，温水和蛋液等量（1：1），准备这些的同时把锅里加水，大火烧

步骤 3

温水慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，混合均匀后过筛两遍（没有筛子的话，用勺子慢慢撇去浮沫）

步骤 4

盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳五六个小洞，这时候锅里的水应该已经煮到沸腾了，改中火放进去蒸

步骤 5

每个碗大小薄厚以及火候不同，蒸的时间不一致的，我蒸了12分钟，大概蒸十分钟左右就掀盖看下蛋液凝固情况，蛋液表面还有一点点的流动蛋液时把虾仁一个个摆上去，继续蒸5分钟左右关火焖一会

步骤 6

蒸鱼豉油+麻油+开水混合均匀

步骤 7

炖蛋出锅，倒入上一步准备好的料汁

步骤 8

撒葱花完成

步骤 9

啊😄要不要来一口？超鲜美滑嫩哦

菜谱创建时间：2020-06-06 08:40:45