三文鱼南蛮渍

作者： califor

照搬「食帖」，感觉会好吃的做法。

用料

• 三文鱼 1块
• 蟹味菇 适量
• 低筋粉 2勺
• 玉米淀粉 1勺
• 葱白 少许
• 红辣椒 2个
• 烧酒 1勺
• 米醋 3勺
• 淡口酱油 1勺
• 水 1勺
• 白砂糖 1勺

三文鱼南蛮渍的做法步骤

步骤 1

三文鱼切大块，用烧酒和少许盐腌制 1 分钟。

步骤 2

制作南蛮醋汁。将米醋、淡口酱油、白砂糖、水混合， 用锅煮沸，倒入容器待用。

步骤 3

锅底倒入宽油，待油温加热至 180℃ 左右时，放入蟹味菇炸 30 秒，捞出后用厨房纸吸油，放入南蛮醋汁中。

步骤 4

用低筋粉、玉米淀粉和水混合调成较稀的面糊，将三文鱼挂一层面糊，下锅炸 1 分钟，捞出后用厨房用纸吸油，放入南蛮醋汁中，一起腌渍 15～30 分钟，最后用红辣椒和葱白点缀即可。

三文鱼南蛮渍的小贴士

南蛮渍（南蛮漬け）：用糖醋（甘酢）、葱和辣椒（南蛮辛子）作为腌渍料的日式料理腌制方法。

菜谱创建时间：2020-06-05 23:48:55