酸奶芝士蛋糕

作者： 米汀Waiting

口感绵密，带着奶酪的香味，让人忍不住吃掉一块又一块。虽然知道热量比较高，但是还是忍不住。

用料

• 奶油奶酪 210克
• 酸奶 100克
• 鸡蛋 4只
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 奶油奶酪提前在室温软化，放在大碗中，隔热水打发至顺滑

步骤 2

2. 将酸奶略微加热后倒入奶油奶酪中，混合均匀

步骤 3

3. 将蛋黄加入搅拌均匀

步骤 4

4. 筛入过筛的面粉，切拌均匀

步骤 5

5. 将面糊过筛一遍，防止有颗粒

步骤 6

6. 蛋白放在无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖

步骤 7

7. 将蛋白打发至出现大弯钩的状态

步骤 8

8. 取三分之一的蛋白加入到面糊中翻拌均匀

步骤 9

9. 将面糊倒入剩余的蛋白霜中，快速切拌均匀，防止消泡

步骤 10

学厨8寸玫瑰金戚风模具外面包锡纸，里面用油纸包一圈

步骤 11

11. 将面糊倒入模具中

步骤 12

12. 长帝CRTF32WBL烤箱提前预热至150度，将模具放在盛水的烤盘中，水浴法哦

步骤 13

13. 烘烤大约50分钟左右，中间观察上色程度，如果上色太深要适当降低温度延长时间

酸奶芝士蛋糕的小贴士

烘烤的温度和时间，要根据自己烤箱的脾气进行调整哦。

菜谱创建时间：2020-06-05 23:35:23