巧克力戚风蛋糕

作者： 绵花糖-13

买了一包一斤装的巧克力粒，怕用不完就又折腾起来做蛋糕了。没想到效果居然很好，一点也不消泡。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 牛奶（我用奶粉冲的 60克
• 白砂糖 45克
• 玉米油 35克
• 58%巧克力粒 15克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

用的这款巧克力粒，便宜大碗，我觉得跟法芙比起来也没差很多。小粒的，使用很方便。 一，先将牛奶，玉米油，巧克力粒倒奶锅隔水加热，边搅拌到巧克力融化，所有液体混合。

步骤 2

二，把称好的面粉筛到一个空盘里，然后慢慢倒入巧克力液，据说液体太热面粉会糊化，但是俺也不懂，那就高点慢点倒（心急不想等放凉）搅匀面糊后分三次加入鸡黄搅拌均匀。

步骤 3

三，可以先160度预热烤箱，兰后分三次加糖将蛋清打到干性打发，这样会比较稳定，因为担心混合的巧克力面糊会消泡。

步骤 4

四，跟做普通戚风手法一样先勺一勺打发好的蛋白跟巧克力面糊拌匀，然后把拌好的面糊倒入蛋白中，翻拌匀。倒入6寸戚风模，放入烤箱中下层。145度烤55~65分钟左右。烤好后倒扣放凉。

步骤 5

脱模切片。

步骤 6

抹上巧克力奶油

巧克力戚风蛋糕的小贴士

我随便做的，反正成功了ヽﾐ ´∀｀ﾐノ＜

菜谱创建时间：2020-06-05 22:43:17