吐司

作者： 叶2321

用料

• 高筋面粉 320克
• 盐 3克
• 白糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 130克
• 黄油 30克
• 干酵母 4克

吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、盐、白糖、鸡蛋、牛奶、搅拌均匀下手揉成中度偏软硬的面团，密封醒上一个小时或者是放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

醒好的面团拿出来，干酵母用10克的纯牛奶或者是水搅拌化开，倒入面团中，下手揉把干酵母充分的揉到面团里，再加入30克的黄油，刚开始揉的时候会比较黏手，就这样一直揉，直到把黄油彻底油进面团，就没有那么黏手了，还可以用摔打的方式，直到揉出手套膜，放进盆子里密封发酵至两倍大

步骤 3

把发酵好的面团拿出来按压排气，不要使劲的揉搓排气，这样会把面筋有断了。整理好形状放入模具中，二次发酵到6分满，烤箱不用预热，下层230度烤35分钟

步骤 4

可以拉丝哦！

吐司的小贴士

怎么知道烤熟了呢，然后拿一点水，用指尖沾水把水弹向模具，听到字字响的声音就是熟了。

菜谱创建时间：2020-06-05 21:42:44