不焯水不放油，肥而不腻红烧肉

作者： 胖妞儿小静静

没有啥故事。就是爱吃肉。结婚前老公给炖，结婚后炖的比老公好吃。

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 10小颗
• 姜 3片
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 1大炒菜勺
• 老抽 3勺
• 糖 1大勺
• 盐 适量
• 干辣椒 3-5个
• 开水 适量
• 酱豆腐 2块

不焯水不放油，肥而不腻红烧肉的做法步骤

步骤 1

选取上好的五花肉，冷水洗干净

步骤 2

切成块

步骤 3

锅中放入肉直接煸炒。不用放油。待煸炒出油加入一大勺白砂糖。继续煸炒。注意一直翻炒。不要烧焦。一直到上色。跟图片上颜色就可以了。

步骤 4

加入姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、辣椒，翻炒均匀。然后加入莫过肉的开水。一定要是开水。然后加入冰糖和酱豆腐。大火烧开。这个时候可以加入煮好的鸡蛋。现在可以开始换锅了，换高压锅炖肉一个程序，程序好后，再倒入普通锅中小火炖30分钟入味。炖的过程中可以尝尝味道，不咸的话可以在这个时候加盐。

步骤 5

炖好啦！可做肉夹馍。

步骤 6

也可以直接汤汁拌饭吃！超级香！

菜谱创建时间：2020-06-05 20:25:46