文火煲两小时
饮汤食鹿筋。
因为上次牛膝炖鹿筋比较腥,而且不容易炖耙,改进了处理方式: 1.先用锤把鹿筋敲松 2.凉水泡软 3.用凉水小火煮透,再捞在凉水中浸漂:撕去筋皮及腐败部分,洗净。 4.换凉水加葱、姜、料酒煮透,捞在凉水中冲泡 ——上述处理完成再煲,果然不臭。