冰糖枇杷膏

作者： 筱冶

自家的枇杷丰收了 想个办法储存一下呀🤗

用料

• 鲜枇杷 3斤
• 老冰糖 8两

冰糖枇杷膏的做法步骤

步骤 1

现摘新鲜枇杷果，毛重8斤。

步骤 2

清水洗多遍，直到干净。

步骤 3

去皮，过水。洁净果肉。

步骤 4

果肉去核去白膜，果肉大的一切四份/小果肉一切两份，沥干备用。（果肉净重3斤）

步骤 5

一层果肉一层老冰糖，铺匀腌制。

步骤 6

一层一层铺好后，静放腌制一小时。

步骤 7

腌制好了的会自然腌出了果汁。

步骤 8

小火慢慢熬，期间要一直翻炒。让果肉均匀加热已经剩余冰糖慢慢融化掉。不断翻炒也可以很好的防止粘锅，在熬的过程中撇去浮沫。

步骤 9

熬过程中可以闻到果肉和冰糖的丝丝甜味～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～熬好的成品呈自然焦糖色，像果胶（布丁）一样成形了，没有液体流动，软软糯糯（在翻炒过程中果肉已经碎了，所以看起来是颗粒感）。我这个熬了一小时，具体时间不是固定的，主要看自己的当时的腌制出果汁量以及火候大小（等实际情况）而定。

冰糖枇杷膏的小贴士

冰糖的分量可以根据个人喜欢甜度增加或减少，我个人喜甜度不高(๑>؂<๑） 可能喜欢甜甜的小可爱会觉得味道不够～（我的枇杷是自己家长的，可能出果肉率不如专业果园里的高。总之，各位小可爱参考参考，不足的地方也请指点一二(๑• . •๑)）

菜谱创建时间：2020-06-05 19:08:18