脆皮巧克力雪糕🍨无蛋配方

作者： Ai宝宝霜

从小到大最爱的雪糕🍨就是外面那香香脆脆的巧克力脆皮。最爱的就是巧乐滋原味脆皮雪糕，想想就开心。小丫头快三岁了，不给她吃外面的雪糕，就自己做吧🤗🤗 做的时候没拍步骤，只为记下用量，毕竟傻三年，记性不好了🙈 雪糕的用量是6个模具➕一个4连模➕我用了几个小模具给娃吃

用料

• 牛奶 200克
• 糯米粉 15-20克
• 淡奶油 400克
• 炼乳 40克
• 白砂糖 40克
• 脆皮👇 好像是12个的脆皮用量 昨晚才装就忘了…
• 巧克力 120克
• 椰子油 40克

脆皮巧克力雪糕🍨无蛋配方的做法步骤

步骤 1

小锅倒入牛奶加热，少量牛奶➕糯米粉混合，在一起加入锅中小火搅拌牛奶至浓稠糊状关火放凉，可以过滤一遍更细腻

步骤 2

淡奶油➕炼乳➕糖 打发至流动状 。牛奶糊➕入淡奶油混合均匀，可以加入你喜欢的果酱 。我用的芒果酱

步骤 3

模具中倒入一半的奶油糊 ➕一大勺果酱

步骤 4

在加入剩下的奶油糊 冷冻一夜，脱模后再继续冷冻。这一步建议直接放在冰格里面操作，更方便一些

步骤 5

脆皮要雪糕脱模后冷冻几小时在做

步骤 6

巧克力➕椰子油 隔热水融化后凉至35度左右，我直接用手感觉的，玻璃杯微微烫手的那种感觉

步骤 7

➕喜欢的坚果， 我加的瓜子和花生碎。 拿一个裹一个冻一个。

菜谱创建时间：2020-06-05 18:54:44