奥地利的国宝——沙架蛋糕，打开你的味觉新世界！

作者： 甜蜜时光的巨蟹本仙

沙架蛋糕，起源于1832年，其独特的巧克力和杏子酱完美组合，早已传遍全世界，并被数以万计的甜点大师不断繁衍创作，成为奥地利国宝级甜点！

用料

• #沙架蛋糕胚
• 全蛋 60g
• 糖1 75g
• 黄油 75g
• 黑巧克力 75g
• 蛋白 75g
• 糖2 40g
• 低筋面粉 70g
• 杏子果酱 适量
• #巧克力淋面
• 淡奶油 100g
• 巧克力 100g
• 葡萄糖浆 10g

奥地利的国宝——沙架蛋糕，打开你的味觉新世界！的做法步骤

步骤 1

糖1、黄油高速打发。分次加入全蛋，打发；

步骤 2

巧克力隔水融化，加入拌匀，备用；

步骤 3

糖2、蛋白高速打发到7成；

步骤 4

蛋白部分分2次与面糊部分拌匀；加入面粉拌匀；

步骤 5

上火180，下火170，烤40分钟。

步骤 6

把杏子果酱抹在沙架蛋糕上。（所用品牌是曼莎杏子果酱）

步骤 7

淡奶油、葡萄糖浆煮开。

步骤 8

倒入巧克力中搅匀。

步骤 9

淋面过程。

步骤 10

装饰。

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-06-05 17:28:32