香辣凉拌牛肉，太好吃了

作者： 洋哥哥shine

最近在吃减肥餐 ，这天终于得空在家，天天吃鸡胸肉和虾，都快吐了。夏天，来弄点凉拌牛肉解解馋吧。

用料

• 牛肉 1块
• 生抽 2勺
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 3个
• 芝麻 少许
• 陈醋 1勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 干辣椒 6个
• 食盐 少许
• 辣椒粉 2勺
• 花椒粒 10粒
• 食用油 适量
• 耗油 半勺

香辣凉拌牛肉，太好吃了的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，冷水下锅，倒入一勺料酒和少许食盐，焯一遍。

步骤 2

准备好桂皮、八角、姜片、香叶、花椒粒等食材。

步骤 3

撇去浮沫，倒入刚刚准备好的八角桂皮等食材，再倒入一勺老抽，小火闷煮半小时。

步骤 4

趁着牛肉还在煮，来调酱料。 配料和用量： 小米椒 3个 姜片 3片 大蒜 3瓣 芝麻 少许 食盐 少许 陈醋 1勺 生抽 1勺 耗油 半勺 辣椒粉 3勺 姜蒜切成末，小米椒切圈。这些调味放在一个碗里，用滚油浇过后，搅拌均匀。

步骤 5

牛肉煮好，捞出放凉后，切成薄片。

步骤 6

酱汁淋在牛肉上，搅拌均匀。

步骤 7

牛肉的酱香和酱料的麻辣，充分融合，触达舌尖的同时，也振奋了五脏庙～夏天吃，解馋解腻！

香辣凉拌牛肉，太好吃了的小贴士

有些人会在调酱料时，放一点糖中和口味。不过我喜欢辣，不喜甜，就没有放。白芝麻，我会事先在锅中炒一下，这样会特别香！

菜谱创建时间：2020-06-05 16:43:36