番茄培根辣意面（《外卖吃得开么？》同款）

作者： Jackie_YW

嗯，看韩综学做菜又来了！这款意面是在《外卖吃得开么？》EP01里出现的番茄培根辣意面，咱的厨艺自然没法跟SAM KIM大厨比啊，尽最大努力还原吧！

用料

• 直管型意大利面 80克
• 洋葱 1/3颗
• 辣椒 2颗
• 培根 3片
• 小西红柿 8个
• 新鲜罗勒叶 少许
• 意面酱 2汤匙
• 帕玛森奶酪粉 少许
• 橄榄油 适量
• 盐 少许

番茄培根辣意面（《外卖吃得开么？》同款）的做法步骤

步骤 1

收拾好所有材料，洋葱切丝、辣椒切小段、培根切丝、小番茄对半切开；

步骤 2

锅中倒水煮开，加入少许盐和橄榄油，放入意面煮8分钟，捞出控干；

步骤 3

锅中倒入少许橄榄油，油烧热后，加入洋葱和辣椒爆出香味；

步骤 4

再加入培根，翻炒至培根开始有焦香味，锅底部出现焦糖色；

步骤 5

再加入小番茄和罗勒叶，翻炒至番茄软烂出汁；

步骤 6

加入意面酱，再加两汤匙煮意面的面汤来调节酱汁的浓度；

步骤 7

加入煮好的意面，翻炒至意面均匀裹上酱汁；

步骤 8

盛出装盘，撒上少许帕玛森奶酪粉即可。

番茄培根辣意面（《外卖吃得开么？》同款）的小贴士

1、 用直管通心粉可以使面条里外都包裹上酱汁，让酱汁的味道更好地渗透到面条里；意面的煮制时间根据包装上的提示来就行，也可以根据自己口味来略微调整，喜欢软一些的，可以适当增加1-2分钟； 2、 意面酱可以直接用市面上销售的意面酱，但我觉得市售的意面酱味道不够浓郁，所以会再加工一下；热锅热油，8瓣蒜剁成末，倒入热油中爆香，加入两个去皮切成小块的西红柿，不断翻炒至西红柿软烂，炒出汁水，再加入市售的意面酱，炖煮出浓郁的西红柿味后，根据自己口味加入糖、盐和黑胡椒调味即可； 3、 《外卖吃的开么？》里面，SAM KIM大厨调节酱汁浓度用的是鸡汤，可是为了一碗意面煮锅鸡汤有点太兴师动众了啊，就简单点用面汤来代替吧。

菜谱创建时间：2020-06-05 15:10:25