拉丝诱惑---薯泥芝士球

作者： 可心yk

这个薯泥芝士球长长的拉丝有没有诱惑到您呢？ 这是一个简单快手美味的食物 它表面硬 内里软糯香甜拉丝 最好趁热吃 拿起一个慢慢掰开慢慢抻长 满足感随即弥散开来 那才叫超级美味

用料

• 地瓜360克（两个），澄面50克，玉米淀粉20克，白砂糖20克，炼乳20克，马苏里拉奶酪适量。
• 没有澄面可以用淀粉代替，炼乳尽量别省略，奶香味浓郁了才好吃。

拉丝诱惑---薯泥芝士球的做法步骤

步骤 1

把地瓜洗净，去皮、切片，用阿迪锅蒸熟。地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！

步骤 2

将地瓜趁热取出（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）。趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳。

步骤 3

用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。（要根据干稀程度适当加淀粉，调成团状即可。我今天的地瓜稀，在捣的过程中又加了些，没有称量。）

步骤 4

取25克地瓜泥，用掌心搓成圆球、按扁。

步骤 5

中间放上适量马苏里拉奶酪丝。

步骤 6

用虎口收紧，包成圆形，放入烤盘。

步骤 7

全部做好，上面盖保鲜膜备用。

步骤 8

将多功能锅烤盘内涂抹油，加热。

步骤 9

放入球，中小火加热。

步骤 10

中间可以加盖，观察上色情况，可以借助勺或者签子，注意翻面，直至两面金黄为止。

拉丝诱惑---薯泥芝士球的小贴士

1、如果您没有我这种烤盘，一是可以用烤箱，二是可以用平底锅。若用烤箱，烤箱预热，200度10分钟，再转170度，15分钟即可。若用平底锅，可以事先将面团压扁，慢慢煎即可。 2、加入的澄粉和玉米淀粉要根据地瓜的干稀程度来定。可以慢慢加，调成能成团的状态。 3、面团干些好操作，我今天的有些稀，不太好弄，带了一次性手套还好些。若是面团稀，可以弄好后放冰箱里冷藏下。 4、在包的过程中发现，面团太稀不好包。所以后来就改成先弄一半的面，按扁。上面放奶酪丝，再弄另一个面团，按扁，盖在上面。最后把边缘捏紧，弄圆，能相对好弄些。表面不太光滑也没太大关系，在烤的过程中自然会变好。当然事先弄光滑更好哈。 5、如果没有奶酪，不加或者加别的馅料也可以。 6、我做的不甜，如果您喜甜，可以适当加糖量或炼奶量。 7、我用如下压泥工具压成泥的。它是阳晨的，用了几次，挺好用的。如果您没有可以用擀面杖。

菜谱创建时间：2020-06-05 14:58:59