一碗油泼面

作者： 恐龙特级卤蛋号

我是面食爱好者，看视频学的这个面，一次成功，很好吃😋

用料

• 面粉 250克（两人份）一人份125克
• 水 130毫升（两人份）一人份65毫升
• 盐 2克（两人份） 一人份1克
• 小青菜 适量
• 绿豆芽 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量

一碗油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉、水、盐按上面的比例，和好后拿出来揉至光滑，切成四等份，抹上油醒2个小时或放冰箱冷藏一个晚上.

步骤 2

面团醒好后不要揉，轻轻搓成长条，用擀面杖慢慢擀它，擀成扁长条，用筷子在中间压出一条线，然后轻轻地拉长，在案板上 上下掸动，抻成一长条后，沿着中间线撕成两半，再轻轻地横向扯一下面条.

步骤 3

水开后下面条，煮熟后捞出.

步骤 4

煮一下青菜和豆芽，煮熟后捞出，铺在面条上，洒上葱花，蒜末、盐、醋、酱油、辣椒末，浇上热油，拌开，完成！

菜谱创建时间：2020-06-05 14:45:32