自制椒盐粉

作者： JOJO糾

椒盐味是川菜中常用的味道之一，咸味中带着花椒的麻，普通的咸味因为花椒的椒麻产生了更丰富的味觉，食物也变得好吃了很多。 椒盐鸡翅、椒盐虾、椒盐土豆，甚至烤肉蘸料，都需要用椒盐调味。 自制椒盐粉，不仅简单易操作，而且干净卫生，吃起来更放心

用料

• 花椒 10克
• 小茴香 10克
• 白芝麻 6克
• 食盐 10克

自制椒盐粉的做法步骤

步骤 1

这是小茴香，长得特别像孜然对吧，但它不是孜然哦，小茴香颗粒更小，颜色有淡淡的绿色，和孜然颜色不同，香味也截然不同……

步骤 2

10g小茴香和10g花椒，放在无油无水的锅里，小火焙干，大约十分钟，期间不停翻搅防止糊掉

步骤 3

加入6g白芝麻，继续焙两分钟，芝麻属于锦上添花，没有也可以不放

步骤 4

焙干的材料倒入研磨罐，捣成粉末。没有研磨罐的话可以铺在砧板上用擀面杖来回碾碎

步骤 5

过筛，大颗粒的倒回去再次研磨，反复几次，直到全都变成粉末……

步骤 6

研磨好的粉末，加入10g食盐，装进玻璃瓶，随用随取非常方便。

自制椒盐粉的小贴士

公众号：李太太在德国 致力于用简单的方法、德国的食材复制中式美味，分享德国生活的故事和日常~

菜谱创建时间：2020-06-05 12:17:29