软皮豆沙饼

作者： 宇儿妈妈520

此方可做35个

用料

• 油皮：9克／个
• 中筋面粉 170克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 54克
• 开水 50克
• 麦芽糖 15克
• 油酥：5.5克／个
• 低筋面粉 130克
• 玉米油 60克
• 馅料：16克／个
• 绿豆馅 280克
• 红豆馅 280克

软皮豆沙饼的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料混合搅拌揉至光滑，油酥材料也和成团，盖上保鲜膜静置半小时

步骤 2

面团静置的时间来分馅一个16克左右分好搓圆盖上保鲜膜备用

步骤 3

把油皮和油酥各分成35份

步骤 4

拿一个油皮把油酥包起来像包包子一样，收口朝下擀成长椭圆形，不要太用力不然会破酥，然后从上往下卷起来，再重复擀长再卷起来，盖上湿毛巾

步骤 5

拿一个小卷两头向中间折叠按扁然后擀开包馅，收口朝下稍按一下放烤盘里

步骤 6

烤箱预热上下火170度30分钟

步骤 7

刚出炉的时候皮很薄很酥放一晩上就成软的了

步骤 8

…

步骤 9

刚出炉的外皮酥松内馅软糯香甜

步骤 10

这是第二天回软后的状态，非常绵软

软皮豆沙饼的小贴士

温馨提示：馅不能太湿不然会漏馅，为了增加口感我在油酥里面加入了几滴香蕉油，成品出来有多一点淡淡的清香

菜谱创建时间：2020-06-05 12:00:40