台山咸肉粽👌又简单又好味

作者： 细细粒微微肥

非常好吃而又包得非常丑的一只粽子 五花肉用柠檬汁腌一下，去腥味又有淡淡柠檬香，虾米配料用黄油煸味道更香。

用料

• 粽叶 两扎
• 咸蛋黄 20个
• 7分肥3分瘦五花肉 一大条
• 去皮绿豆 2斤
• 糯米 2斤
• 虾米，瑶柱，冬菇 朵
• 生抽，南乳，柠檬汁，料酒，盐油糖 适量
• 黄油，玉米油， 7克/适量
• 五香粉 适量

台山咸肉粽👌又简单又好味的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗干净浸泡2小时后和糯米 加一点盐和生油搅拌均匀。

步骤 2

7分肥五花肉连皮一条厚切 一片柠檬剂汁 黑胡椒，盐油糖生抽，生粉少许，南乳半块，料酒，五香粉，抓匀腌2小时甚至更久

步骤 3

冬菇，瑶柱，虾米，洗干净浸泡十来分钟抓干水分，一块7克黄油加小许玉米油煸香，混合均匀在糯米和绿豆里

步骤 4

好嘞，准备就绪。然后就是两片叶子和四片叶子包扎。我包得实在太丑了，就不发图了。 买干的粽子叶回来得先用清水浸泡至叶子软，起码2小时吧，每片洗干净，用开水烫一遍。就可以用了。

步骤 5

妥妥的大肥肉。 包扎好，压力锅里清水没过粽子，盖上盖子，开火，上汽后压30分钟。 就是妥妥啲肥肉入口即化的状态

步骤 6

形状有点丑请忽略。

步骤 7

虾米那些配料我没有放太多，调到味儿香就行。台山粽主要是咸蛋黄和大大块入口即化的肥肉，其他都是浮云

步骤 8

很好吃

台山咸肉粽👌又简单又好味的小贴士

没有技巧。 硬要说有的话， 那就是腌肉调味和煮压的时间

菜谱创建时间：2020-06-05 11:54:01