酒酿（简单，附不长毛秘诀）

作者： 家主厨

我喜欢吃糯米做的食物。酒酿有活血、促进新陈代谢、具有补血养颜的功效。建议大家多吃。

用料

• 糯米 1000克
• 水 适量
• 酒曲 4克

酒酿（简单，附不长毛秘诀）的做法步骤

步骤 1

将糯米淘洗干净，加水，放入电饭锅中，按键煮成饭。

步骤 2

饭熟后，倒入干净无油的容器里。（最好是玻璃制品）纳凉至35摄氏度左右。

步骤 3

在饭上撒上酒曲（我用的是“安琪”甜酒曲），倒入适当凉开水，拌匀。加盖放至于30摄氏度左右的保温地方。

步骤 4

两三天后打开看看，有许多汤汁出来，就算成功了。（如果担心酒酿长毛，可以用干净无油的勺背在酒酿面上按压一遍，使面上没有发酵到的饭粘到酒汁，这样酒酿面上就不容易长毛了。）最好再放入冰箱一天，酒酿就更香甜了。祝大家身体健康！☺️☺️

酒酿（简单，附不长毛秘诀）的小贴士

如果担心酒酿长毛，可以用干净无油的勺背在酒酿面上按压一遍，使面上没有发酵到的饭粘到酒汁，这样酒酿面上就不容易长毛了。

菜谱创建时间：2020-06-05 10:12:26