百搭咸蛋黄酱

作者： s妈咪的小厨房

去年10月腌制的咸鸭蛋，因为疫情一直在老家，返汉后拿出来吃，鸭蛋腌过了头，很是有点咸。咸蛋黄是我的最爱，可不能浪费啦！

用料

• 咸蛋黄 个
• 盐 克
• 黑胡椒 勺
• 黑芝麻
• 油

百搭咸蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋剥开，取出蛋黄，蛋白可以用来炒青椒韭菜。蛋黄盖上保鲜膜，上蒸锅蒸20分钟。

步骤 2

蒸蛋黄的时候，炒一锅黑芝麻，小火慢炒，炒香关火，拿不准可以多尝几次。

步骤 3

蒸好的蛋黄用搅拌机打成粉状。

步骤 4

撒上一小把黑芝麻，一些黑胡椒粉

步骤 5

烧一点热油，倒入蛋黄中，分次加入，不要太多，搅拌的丝滑的感觉就好了。油不要选择味道重的品种。

步骤 6

搅匀啦，装无水无油的小罐子放冰箱冷藏中保存。

步骤 7

今天先摸了个黑麦馒头，改天再整几个咸蛋黄薯条，鸡翅膀，南瓜之类的菜啦！

菜谱创建时间：2020-06-05 10:01:13