软欧包基础面团（直接法）

作者： Aurelie爱运动爱生活

偶尔做做软欧包，不用蒸汽，外皮薄脆，内里软软，可以放馅料，也可以空口吃，都不错(๑•ั็ω•็ั๑)

用料

• 高筋粉 210g
• 低筋粉 70克
• 水 210克
• 盐 5.4克
• 糖 3克
• 干酵母 3克
• 黄油或植物油（也可不放） 15克

软欧包基础面团（直接法）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合在一起，大致成团后，静置20分钟自然形成面筋，每隔20分钟揉一次，揉三次就能出膜啦。 几年前刚开始接触做面包，不知道如何出手套膜，照厨友用擀面棍捶面法，膜没出来，把我的案板敲掉一块，想想自己真是笨。现在依旧没有厨师机，也不想买，觉得厨房里越简单越整洁越舒服。 时间就会给你手套膜๑乛◡乛๑

步骤 2

一发后排气，整圆，分割成四个面团，折叠成橄榄型，椭圆形，原型，三角形等，还可以撒一点高筋粉，割包玩儿(ღˇ◡ˇღ)

步骤 3

上火220，下火180，中下层，15分钟。

菜谱创建时间：2020-06-05 09:27:09