不用酸奶机做的最简单的酸奶和奶酪

作者： 津之杰

孩子脾胃不太好，所以早上只能喝粥，光喝粥好像营养不够，所以配上面包，夹点奶酪，市售的奶酪不新鲜，所以想办法自己动手做奶酪，果然孩子空口也可以吃很多。奶酪营养丰富，自己做的没有乱七八糟的的添加剂，比较放心。

用料

• 纯牛奶 一大盒1000毫升
• 白砂糖 30克
• 乳酸菌粉 1克

不用酸奶机做的最简单的酸奶和奶酪的做法步骤

步骤 1

用这种市售鲜奶差不多950毫升的，打开上门的封口。

步骤 2

在牛奶盒里直接加糖30克左右，我是随便加，作用是帮助乳酸菌，使之更活跃，做出的酸奶会不那么酸。再加这种乳酸菌粉一袋正好。如果没有用适量市售的酸奶倒进去也可以。

步骤 3

然后就把盒子的封口直接用夹子夹住，放在温暖的地方等待就行了。一般现在温度26到30度一天就会变成酸奶了。

步骤 4

要做奶酪就拿一块干净的纱布铺在大碗里，倒入酸奶，再抓住四角悬挂滤出乳清，就得到奶酪了。

步骤 5

过滤出来的乳清不要倒，可以做面包时代替水，也可以直接喝了，非常好喝，营养丰富。

不用酸奶机做的最简单的酸奶和奶酪的小贴士

注意室温，低于20度就要用酸奶机或其他方法了，再到酸奶时先倒出一部分乳清，不然会溢出来，悬挂的地方为阴凉处，最好不要过夜，防止有虫。天气热就有在冰箱里过滤，以免奶酪变质，做好的奶酪放玻璃的乐扣乐扣保鲜盒密封保存。 如果想要口感细腻可以用搅拌机搅打，太干就放一点乳清水调整。 牛奶可以买超市临过期的，直接是对折价，可以降低成本，不影响质量。这个方法不用任何专业工具，小白都可以做，大家有空试试吧！

菜谱创建时间：2020-06-05 08:29:06