香脆葱油鸡

作者： 阿呆太太

鸡腿肉是阿呆最喜欢吃的部位，平时简单煎一下沾酱油配米饭就是美味的一餐。鸡腿的皮如果煎到脆脆的那就更香了，想了想结合了葱油鸡的做法，做了这个香脆版的葱油鸡，很不错呢。

用料

• 鸡腿肉 两块
• 葱 5-6根
• 姜 1小块
• 蒜 4瓣
• 洋葱 1/4颗
• 米酒 1勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 生粉（玉米淀粉） 两勺
• 熟芝麻 少许

香脆葱油鸡的做法步骤

步骤 1

清洗鸡肉，葱，洋葱 姜去皮

步骤 2

鸡腿肉去掉骨头，剪去鸡腿肉上多余的脂肪

步骤 3

用厨房纸印干 加入盐，胡椒，

步骤 4

蘸上淀粉

步骤 5

葱白切段 剩下切成葱花备用 姜，蒜切片 洋葱切小丁

步骤 6

锅里放少许油，开中火 下锅煎鸡腿肉, 每一面煎约8-10分钟

步骤 7

检查鸡肉煎让皮再煎5分钟至金黄色

步骤 8

利用锅底的鸡油，开大火 加入姜片，蒜，洋葱，葱白，炒至金黄色 加入米酒，烧开即可

步骤 9

碗内放好葱花 通过滤网把葱油倒入

步骤 10

葱油与葱花搅拌均匀 加盐，糖，白胡椒粉调味

步骤 11

鸡肉皮朝下切块

步骤 12

摆盘 浇上葱油汁，完成！

香脆葱油鸡的小贴士

1. 要确认鸡腿肉有没有熟，可用筷子叉进鸡肉里看有没有血水 2.煎葱油的时候觉得油不够的话 可以加少许麻油 3.喜欢辣的话可以在调葱油汁的时候加点辣椒粉，花椒粉 4.切鸡腿肉时要皮朝下，注意刀切下去从左到右压到底，不要拖，才能让皮和肉完整一起切下来

菜谱创建时间：2020-06-05 03:26:54